新聞幕後╱廚師手上驗出米酵酸菌 北市始終不排除人為可能

台北市信義遠百A13「寶林茶室」疑食物中毒案，北市府今天指出 ，餐廳現場採集的生物、環境跡證有檢驗出米酵菌酸陽性，包括廚師手部、刀具和粘版等。

知情人士透露，這起寶林食物中毒案發生至今，包括從受害者體內驗出米酵菌酸、卻沒有在35項食材包括粿條等驗出陽性，也因案情詭譎，市長蔣萬安從不排除任何導致食物中毒原因，當然也都沒排除過人為可能性。

據了解，北市府的整個稽查過程，除了食材外，也第一時間保全環境及生物跡證。從24日接獲新北在系統通報疑似食物中毒個案後，衛生局第一時間前往寶林A13稽查，24日下午再回到餐廳找是否有食餘，因現場已無食餘殘留，又回頭再到現場採檢環境及生物跡證，並第一時間就做了胡姓代班廚師的手部採檢。

甚至第二天再度針對環境進行更多採檢，並且在25日當天下午，將稽查登錄在系統上，以新北、中央掌握狀況。

「蔣萬安對這起寶林案的調查態度，在沒具體確認答案下，一定要將所有可能性跡證留下來...」，知情人士說，也正因蔣萬安在沒有具體證據排除下，要求不排除任何可能性，所以北市府也早於中央出動前，26日蔣就當面親自要求警察局長張榮興，警方也一定要介入。

知情人士說，每次寶林食物中毒案內部討論會、進度記者會，蔣萬安也都要求警察局也出席，蔣認為，警察局也是這次案件相當重要的一塊，不排除任何案情可能的發展，加上警察局可以扣住監視器，檢方辦到哪裡，警察局都可以將相關證據配合調查。

這次委託檢驗的台大醫學院法醫學研究所長翁德怡，前一天記者會才說檢驗可能要一段時間，為何這麼快就檢測出環境生物跡證有米酵菌酸陽性？

知情人士透露，原本實驗室預估如果含量很微小，可能需要好幾天時間才可能檢驗得出來，因有限樣本下，態度相當嚴謹，不過沒想到昨晚，北市府就接獲實驗室方回報，表示檢驗出環境、生物跡證有驗出米酵菌酸。

這名知情人士說，今天北市府在環境、生物跡證驗出米酵菌酸陽性，等同寶林食物中毒的直接證據出現，但對於食物中毒的原因，是人為或食物保存問題，現在案情發展仍都不排除任何可能性。