今日快搶!「切麥狐狸」開幕烏龍麵半價、連10天贈三品
日本關西風京都流烏龍麵來了!除了講究的湯頭、麵條,還有「業界最大張」的超浮誇豆皮,同時,新開店還有個可愛的名字「切麥狐狸」,讓人秒想稻荷大神的靈狐使者。
「切麥狐狸烏龍麵專賣」師承京都流派的口味風格,今(4/20)起於台北春大直正式開幕,今日開幕限定烏龍麵半價優惠、連續10天點烏龍麵加贈三品。
百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」繼聯手經營火烤炙烤入魂的小倉屋鰻魚專賣聞名後,再度攜手擁有30多年廚藝經驗、曾在京都知名烏龍麵專賣工作的主廚田中修司,選定美食新秘境春大直1樓推出全新日系餐飲品牌「切麥狐狸 烏龍麵專賣」。
有別於台灣消費者熟知的讚岐烏龍麵,「切麥狐狸」展現的是關西京都流的雅緻風味,以昆布加柴魚的高湯,以及顏色清透的淡口醬油外,此店還加入宗田節,讓湯頭有更多層次感,帶有少許煙燻風味,口味典雅清爽。麵條則來自日本技術、台灣生產的獨家麵條,呈扁長型、有微微的波浪,據說如此更易入口、也更Q彈,「吃起麵來更優雅」。
「切麥狐狸」首波主打6款烏龍麵,包括三款清高湯的海老天麩羅、和牛烏龍麵,以及號稱史上最浮誇13X18公分豆皮、整張覆蓋住湯面的「大判狐狸烏龍麵」。另有咖哩風味的「和牛咖哩烏龍麵」、風味雙重奏的「明太子白醬烏龍麵」、主廚嚴選天然5色食材最佳組合的「五色涼烏龍麵」。
此外,主廚也設計多款烏龍麵最速配的周邊菜色,並配合時令做出多樣變化的三品或五品,可以單點或是搭配成定食套餐。推薦極具日式風味、須在高湯燉煮7小時費時耗工的「特製牛舌」,以及使用天然中草藥飼養蛋雞所生「草本蛋」生食級雞蛋加烏龍麵高湯製成的「玉子燒」等。
「切麥狐狸」名稱有趣,來自的日本古老神話,取自神社內站在兩旁的狐狸、被視為是稻荷大神的靈狐使者。而狐狸十分喜愛油炸後的豆皮,因此人們會在祭拜時將米飯包進豆皮進獻,祈求心中所願成真,在日本甚至廣被稱為「狐狸烏龍麵」,而昔時麵條多是手切製作,名稱因此而來。
為延續「狐狸」的形象,大門口的門框以圓弧造型搭配棕黃色系,呈現如狐狸般的身形,也顯得格外俏皮與跳色,走入店裡,就像是走進狐狸們最愛的烏龍麵世界。店內的器皿也頗有新意,日本直送的陶瓷大麵碗,搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺,當湯勺不經意地與碗碰觸發出響亮「鏘」的一聲,就如神社撞鐘的響音,充滿儀式感,好拍也有趣。
切麥狐狸 烏龍麵專賣
地址:台北市中山區樂群三路303號 (春大直1樓)
電話:02-8501-5335
營業時間:周一至周日 11:00~22:00
官方 Facebook 粉絲團:https://www.facebook.com/udondekitsune
延伸閱讀
贊助廣告
商品推薦
udn討論區
- 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
FB留言