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開幕邁向第10年 台中知名法式餐廳樂沐年底將結束

2018-03-08 16:45聯合報 記者喻文玟陳秋雲╱即時報導

台中知名法式餐廳「樂沐」今天下午在臉書發佈,今年是餐廳開幕邁向第10年,但將在今年12月底結束營業。

「樂沐」表示,今天不會對外發言,結束營業的想法已經發佈在臉書粉絲團,主廚陳嵐舒明天下午2點才會正式對外說明。

樂沐法式餐廳的官方粉絲團表示,樂沐從2008年開幕至今已是第10年,這10年間台灣餐飲界的變化相當大。從寥寥無幾的fine dining 概念,到現在即將有法國餐飲人膜拜的米其林評鑑發行。餐廳的美味與否也從口耳相傳,從報章雜誌的報導,變成社交媒體上一張張構圖色彩都精心設計的照片。

陳嵐舒說,我憑藉著無知的勇氣,與追隨心中憧憬的傻勁,貨真價實地從零開始,踏出了這十年自學的旅程。跌宕起伏,風風雨雨,樂沐與我,一直有許多人愛護,也從來都沒少過被人議論。即使如此,我堅持只做自己。想做的,不管是料理的味道還是自己。這是任性,也是一種不合時宜。不愛與公眾接觸,不喜曝光,不在意各項應該在意的公關手腕…但在這個世代,安靜等同消失。

樂沐表示,我們目前並沒有任何新餐廳的計畫,但對於已經開展的樂沐糕餅舖,GoûtBar,快閃概念的Gubami牛肉麵,依然會正常運作。2018的下半年度我們將邀請多位國際名廚前來客座,為樂沐慶祝十周年也餞別,其中有日本三星名廚中道博 (Restaurant Molière)以及我的啟蒙導師 巴黎二星名廚 Jean-François Piège (Le Grand Restaurant)。

「樂沐」是台中市知名法式餐廳,曾入選「亞洲50最佳餐廳」。圖/樂沐提供
「樂沐」是台中市知名法式餐廳,曾入選「亞洲50最佳餐廳」。圖/樂沐提供
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樂沐主廚陳嵐舒。圖/樂沐提供
樂沐主廚陳嵐舒。圖/樂沐提供
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「樂沐」是台中市知名法式餐廳,曾入選「亞洲50最佳餐廳」。圖/樂沐提供
「樂沐」是台中市知名法式餐廳,曾入選「亞洲50最佳餐廳」。圖/樂沐提供
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米其林巴黎法國

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