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金門必訪鋼刀觀光工廠,由砲彈「焠戀」鍛造出現代工藝,必買伴手禮是「這個」

金門知名的【金合利鋼刀】製作出許多金門正統的砲彈鋼刀,是一間擁有經濟部評鑑認證的優良老店,從清光緒年間傳承至今的技藝,【金合利鋼刀】在第三代傳人吳增棟師傅的帶領下,將砲彈鋼刀一越成為金門代表性的特產,並榮獲台灣精品獎,更受到國內外媒體專題採訪報導,揚名海內外,成為100大台灣觀光特產推薦景點之一。

【金合利鋼刀觀光工廠環境乾淨明亮,現代工業風裝潢搭配精緻的刀具,營造出特別的氛圍。店內提供自家生產的水果刀、麵包刀、精緻菜刀等各式刀具販賣,甚至還有指甲剪、多功能剪刀、電木柄切菜刀以及新式鋼柄切菜刀等,從日常生活用具到專業料理刀具通通都有,刀具禮盒更是必買的伴手禮,在店裡都可依據個人需求挑選不同的設計。

玻璃櫥窗內陳列各式刀具以及獎牌,一旁還有介紹【金合利鋼刀】品牌的歷史與成就。
玻璃櫥窗內陳列各式刀具以及獎牌,一旁還有介紹【金合利鋼刀】品牌的歷史與成就。

走進園區內的鍛刀工廠,牆上介紹著砲彈鋼刀的歷史,早期金門經歷過多場戰爭,戰爭所遺留碎彈片,成為了金門製造鋼刀的來源,砲彈鋼質緊密、結構扎實,更勝一般鋼材,製作出來的刀具刀刃鋒利、經久耐用,因此成為金門最具歷史意義的特產之一,如今,【金合利鋼刀】在新與舊之間找到平衡點,依舊使用砲彈鋼材製作每一把刀具,並結合日本工業設計,藉由「打鐵師」爐火純青的精湛手藝下打造出屬於金門輝煌的砲彈鋼刀。

吳師傅從小跟隨父親的教導,真心熱愛鍛刀的過程,堅持手工製刀,沒日沒夜的守在火爐旁,不斷得加熱、打造、焠火、打磨,在千錘百鍊的真功夫下,「焠戀」出一把把鋼刀。

▲成品鋼刀與砲彈外殼。
▲成品鋼刀與砲彈外殼。

▲專業「打鐵師」講解製刀流程。
▲專業「打鐵師」講解製刀流程。

在鍛刀現場聽著師傅們一步步講解如何將砲彈外殼製做成鋼刀,並實際操作給民眾看,製造流程從切割、加熱、打造、熱處理、油淬、細磨、拋光,每個細節都不能馬虎,依照要製作的刀具將彈殼劃分切割,將切割好的鋼片放入炭爐裡加熱形成鍛造所需的粗坯,用手工與機器敲打成型,再將刀根切割與粗胚修剪,粗胚經過焠火後,進行最後的細磨以及拋光處理,30分鐘的流程,就能做成一把的砲彈鋼刀,化腐朽為神奇的精湛手藝讓人讚嘆不已。

▲塑形
▲塑形

▲焠火
▲焠火

▲研磨拋光
▲研磨拋光

為了讓更多旅客能深度了解金門的鍛刀文化,【金合利鋼刀觀光工廠】2樓規劃了嶄新的體驗活動區,分別為「千錘百鍊」手作DIY區以及「叨叨」共饗廚房「千錘百鍊」手作DIY區提供袖珍鋼刀鑰匙圈以及鋼牌吊飾的製作,由專業的老師細心教導,粗胚在民眾努力敲打與雕刻下,最後敲上紋路與日期姓名,做出專屬於自己的手作紀念品!「叨叨」共饗廚房有各式餐點製作的課程,從金門在地的特色甜點到精緻高檔料理都有,多種體驗活動讓【金合利鋼刀-觀光工廠】成為近年金門最夯的親子旅遊景點。

▲「千錘百鍊」手作DIY區
▲「千錘百鍊」手作DIY區

▲金合利敲敲打打DIY體驗
▲金合利敲敲打打DIY體驗

▲袖珍鋼刀鑰匙圈
▲袖珍鋼刀鑰匙圈

▲「叨叨」共饗廚房
▲「叨叨」共饗廚房

來金門旅遊,千萬不能錯過【金合利鋼刀觀光工廠】,走進工廠內了解金門砲彈鋼刀的歷史,欣賞專業「打鐵師」們精湛的手藝,到手工DIY區體驗當個小小打鐵師的樂趣,做出專屬於你的特色吊飾,最後帶把金門特有的刀具當伴手禮,讓你的金門之旅豐富又圓滿。

【金合利鋼刀觀光工廠】

店家地址:金門縣金寧鄉伯玉路一段236號

店家電話:08 232 3999

營業時間:09:00-18:00

停車資訊:附設停車場

粉絲專頁:https://bit.ly/3r9fntV

官方網站:https://bit.ly/3Am1vRD


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觀光工廠 DIY 伴手禮

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