餐茶搭新食感 以甜品襯托茶香與底蘊的復興沙龍

【圖/文:行遍天下】

近年餐飲有著時尚「餐酒搭」風潮,而在桃園龍潭一處閒適空間裡,經營者勾引出一種「餐茶搭」新食感,以茶為主、以甜品為輔的作法,期盼能重喚醒台灣年輕人對島內高品質「茶」的重視與喜愛。

▲在清幽帶文青感的環境中,為台灣茶帶來一場文藝復興時光。
▲在清幽帶文青感的環境中,為台灣茶帶來一場文藝復興時光。

茶.山行 第一代老闆、第二代女兒與女婿:莊榮熙、莊惠玟、王千芳

自第一代老闆莊榮熙嚴選的製茶功力創建出的好口碑,傳承與延伸至第二代女兒莊惠玟、女婿王千芳的發揚,創造出以點心凸顯茶品底蘊的「餐茶搭」的品法,從產茶重鎮龍潭扎根出發,期盼能喚回年輕人目光振興台灣茶時光。

座落在過往台灣製茶重鎮龍潭,父親莊榮熙一輩子堅持找好茶、製好茶的心從沒變過,但在進口茶衝擊、假茶混搭價格動蕩的時代演進後,也苦思該如何重振台灣茶的繁盛時光。而原本對於茶僅是「視為日常」的女兒莊惠玟在至澳洲求學的過程中,驚訝於市場上喝一口「好茶」竟是如此困難的現況,才了解自家茶品的彌足珍貴。返台後與老公攜手在龍潭展開「茶品文藝復興時代」開拓。

▲店內陳設的茶小物皆十分雅致。
▲店內陳設的茶小物皆十分雅致。

以打造充滿文青時尚感的品牌登場,提供傳承至父親堅持的原葉手採茶品,把茶品取名像閱讀詩集般風雅,再將深具儀式感泡茶步驟簡化,讓品茶親民帶有樂趣。更特別的是莊惠玟再加入拿手烘焙甜點,以茶為主角思考最能烘托出滋味的點心,如濃郁的萊姆酒葡萄乳酪起司蛋糕就能襯托出重烘焙茶香滋味;再如故意使用威士忌酒杯裝盛的冷泡紅茶,也能在球型冰體中品出細膩茶香氣。藉由各種茶道具、茶講座等體驗,期盼能喚醒年輕人對台灣的驕傲茶文化的重視與熱愛。

▲莊惠玟每日親手製作的甜品、司康,連果醬都親手熬製。
▲莊惠玟每日親手製作的甜品、司康,連果醬都親手熬製。

▲以茶搭配西式甜點,開創新食感。
▲以茶搭配西式甜點,開創新食感。

▲以威士忌杯、冰球擺盤上桌的紅茶,用特色且適切的茶具吸引年輕人目光。
▲以威士忌杯、冰球擺盤上桌的紅茶,用特色且適切的茶具吸引年輕人目光。

 

店家資訊

茶.山行 Max & Oia Tea Lounge

地址:桃園市龍潭區五福街35號

電話:0975-309-453

FB:茶山行Max & Oia Tea Lounge

時間:10:00-20:00(週三休)

消費:冷泡茶與茶品200-250元、蛋糕150-200元,茶席體驗視提供茶品與上課而定

 

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