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藏身地下室75年牛肉麵!連獲6年米其林必比登推薦 牛筋好粗超軟彈

udn走跳美食/艾瑪

這間民國38年開業老山東牛肉麵!從2018年到2023年現在,老山東牛肉麵連續6年獲得米其林必比登推薦,對我來說這間記載了學生時期一些回憶,國中、高中學生時很愛西門町,大地標萬年大樓更是必逛,想省錢就會在B1美食街解決一餐,現在牛肉家常麵已經漲到190元,還是客滿要吃啦~

老山東牛肉麵 在哪?

這間老山東牛肉麵應該沒人不認識吧?連我桃園人都國中就來吃過!老山東就藏在西門町萬年大樓,地下室一樓美食街,美食街老字號除了老山東,還有墾丁牛排、金園排骨,老山東就在角落邊!僅此一家別無分店,離峨眉停車場步行約1分鐘,西門捷運站步行約3分鐘~

  • 地址:台北萬華區西寧南路70號B1之15室
  • 聯絡電話:(02) 23891216
  • 營業時間:10:30~21:30
  • 兒童餐具、兒童座椅:有,有
  • 服務費:無

以老字號地下美食街來講!老山東不會讓人感覺破舊髒亂,大立牌寫著創立於民國38年,目前已傳承到第三代,更是連續6年獲得米其林必比登推薦,是連霸喔!

裡面是簡單傳統裝潢,沒有牛肉麵小吃店用的塑膠椅,這提供的是木桌椅,右手邊就是廚房,還能可看到製麵煮麵過程喔~

生意真的太好!為了讓出餐速度更快,牛肉麵的牛肉塊都分小碗裝備料,還有整盤牛肉塊~

櫃檯旁這小小金桶讓人好奇!靠近一看原來是麻醬啊~

平時來座位較空,有機會拍空景!週末來都是這景象,但台灣小吃翻桌率快,即使客滿也一下就有位置~

醬料區!大盆辣牛油、蔥花酸菜

自助很多醬料區可使用!有黑醋、醬油膏、辣油、辣豆瓣、蔥花、酸菜與辣牛油,台北牛肉麵很多都提供牛油或辣牛油,我覺得很重要,因為加辣牛油會多另一種層次~

老山東牛肉麵 菜單

菜單招牌牛肉家常麵190元起!還有全筋、半筋、牛三寶220元~230元,也能加20元(加大)或改成冬粉,除了自製家常麵是特色,純手工桿包的水餃也是招牌,涼拌小菜也要來一點~

傳統涼拌小菜都是40元!尤其是小魚乾一下就被拿走,天氣熱想來盤皮蛋豆腐,自助區蔥花來一點,醬油膏也來一點,就是常見的皮蛋豆腐味~

半筋半肉飯

這一盤半筋半肉牛肉飯220元,個人覺得不算便宜,米飯淋上牛肉湯汁,放太久吃起來會過軟濕潤,飯還是要趁熱吃,除了牛肉塊、牛筋還有三樣配菜,配菜是固定不能選,這一盤男生也能吃飽~

牛肉飯上有兩塊牛肉、兩塊牛筋,大小不一樣!

超過40歲我超缺膠原蛋白!看到牛筋一定要點,桌上有牛筋就一定要搶!

這塊滷牛筋真的好大好粗,厚厚一圈看起來好讚,大的無法一口塞入,牛筋好入味很軟彈,牛筋好吃啊~

牛肉挺大一塊也很厚實!吃起來沒想像中乾口,牛肉香軟好咀嚼~

覺得不夠味就沾醬吃!吃起來又是另一種風味~

牛肉飯配菜是涼拌小菜!小黃瓜入味爽脆~

牛肉家常麵

這碗是加大牛肉家常麵!麵量真的不少,食量小女生可以兩人一起吃,遵循第一代紅燒湯底做法,第一口湯不算驚艷,就是常見台灣紅燒湯,但至少不會死鹹,算是慢熱紅燒型,適合加點酸菜、蔥花與牛油調和~

這間牛肉麵最大特色是家常寬麵!手揉麵團、醒麵、切麵都自己來,這家常麵只是寬不會厚,所以寬麵吃起來沒想像中有嚼勁,口感挺軟Q,表面吸附牛肉湯,麵條吃起來有麵香~

這碗牛肉麵約兩、三塊牛肉!重點是這的牛肉都滿大塊,牛肉口感軟爛入味,比剛才牛肉飯的牛肉更軟嫩,不會柴口不會卡牙縫~

自助區蔥花、酸菜隨便拿!郭小弟裝了一碗來加,牛肉麵就是要來點蔥花提香、酸菜增鹹開胃,綠黃配色交錯看起來很誘人,辣牛油更是必加,整個辣香度都提升~

今天是來回味記憶裡的牛肉麵!月底想省錢也可考慮,洛陽街牛肉麵一條街,小吳牛肉麵、富宏牛肉麵。

老山東牛肉麺

地址:台北市萬華區西寧南路70號B1之15室

聯絡電話:(02) 23891216

營業時間:10:30~21:30

兒童餐具、兒童座椅:有,有

服務費:無

附設停車場:無

FB粉專:西門町萬年老山東牛肉家常麵店

文章來源:艾瑪・享受吃喝玩樂札記 FB:艾瑪 吃喝玩樂

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