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被火鍋耽誤的炸雞店! 道地老字號「麒麟閣」汕頭沙茶火鍋 炸雞翅、炸旗魚必點

【圖/文:行遍天下】

美食家點評 張瑀庭

「麒麟閣沙茶火鍋」的湯頭散發天然食材風味,以炸扁魚、冬菜、蔥段、番茄等精選實材交織清甜味,吃完嘴裡不乾不渴。

▲美食家張瑀庭
▲美食家張瑀庭

「麒麟閣沙茶火鍋」是老字號的永和火鍋店,創立於1967年,50幾年的老店,為了嚴守高品質,僅此一家,別無分館。美味飄香逾半世紀,食材新鮮,水準高,用心看得見!美食家張瑀庭至少去了10次以上,而且每次想起來還是口水直流。最令人回味無窮的湯頭散發天然食材風味,每日以大骨熬湯,加上炸扁魚、冬菜、蔥段、番茄、交織清甜味,吃完口不乾不渴。此外,店家以花生、紅蔥頭等材料自製的沙茶醬風味佳,在新北市永和就可以吃到道地汕頭沙茶火鍋。

▲老店已飄香逾50年。
▲老店已飄香逾50年。

▲加入炸扁魚的湯頭十分鮮甜。
▲加入炸扁魚的湯頭十分鮮甜。

另外,魚餃、魚脆很有特色,魚餃用絞肉加上扁魚,魚脆中的魚漿加上芹菜,吃起來有濃濃的古早味。干貝、軟絲紮實有咬勁,吃得出鮮甜美味,大甲芋頭鬆軟可口。資深的美食家建議,最後點盤青蚵加上冬菜、蔥花,再撒點白胡椒粉煮成蚵粥,喜歡蛋花可以加一點,稀哩呼嚕喝下,算是完美!老店的食材有穩定的水準,閉眼吃都不踩雷。超過半世紀的知名火鍋老店,超級人氣餐點還有炸雞、炸旗魚,嚴選好食材,炸至外酥肉多汁,可是每桌必點!

▲炸翅膀╱140元。老饕吃貨必點!稱之「被火鍋耽誤的炸雞翅」,以胡椒、中藥材等香料醃至入味,炸至外酥內嫩,肉質扎實多汁。
▲炸翅膀╱140元。老饕吃貨必點!稱之「被火鍋耽誤的炸雞翅」,以胡椒、中藥材等香料醃至入味,炸至外酥內嫩,肉質扎實多汁。

▲炸旗魚╱180元。人氣必點炸旗魚嚴選油脂豐富的部位,麒麟閣特調的粉漿是炸物美味的秘密武器,外酥肉多汁!撒上胡椒更添香!
▲炸旗魚╱180元。人氣必點炸旗魚嚴選油脂豐富的部位,麒麟閣特調的粉漿是炸物美味的秘密武器,外酥肉多汁!撒上胡椒更添香!

 

店家資訊

麒麟閣沙茶火鍋

地址:新北市永和區永和路2段57號2樓

電話:02-2924-9259、2925-3423

時間:11:00-14:50、17:00-22:50(6/1~7/31、除夕至初五公休)

網址:www.kirinhouse.com.tw

消費:單點,用餐加收1成服務費,無刷卡服務。

 

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古早味 火鍋 老店

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