蛤蜊
科技．人文聯合講座／蛤？！
日前為澳洲返國的友人接風，席間一道甜點「南北杏仁糊雪蛤」，引發我們對「蛤」的字義思辨。「蛤」字除了在蛤（ㄏㄚˊ）蟆和蛤（ㄍㄜˊ）蜊的音義不同外，它同時也是台灣相當流行的網路用語。試問友人是否知道它的...
媽媽幾歲就送幾顆蛤蜊！ 「打狗霸」連續17天狂慶母親節
母親節即將來到，打狗霸推出超狂母親節活動。5/3至5/19，只要四人同行帶母親來打狗霸用餐歡慶，媽媽出示身份證件，同行中最年長母親「今年幾歲，就送幾顆蛤蜊」。訴求高CP值的打狗霸火鍋，提供各種牛肉、...
超多人漏掉！蛤蜊吐沙不只靠鹽水 做好一步驟「乾淨又新鮮」
料理中加入蛤蜊能夠讓湯頭立馬增鮮，不過要是蛤蜊清洗過程沒弄好，沙子吐不乾淨，換來的可能就是一碗「泥巴水」。近日有網友分享讓蛤蜊吐沙的方法，除了善用鹽水之外，許多人漏掉的「一步驟」其實相當關鍵。原PO...
台灣蚵仔遇越南強力挑戰 越媒：台灣包辦越南蚵仔出口總額逾77%
台灣蚵仔（牡蠣）遭遇越南蚵仔強力挑戰。越媒報導指出，越南蚵仔2023年出口猛增56%、金額超過1400萬美元，其中台灣包辦越南蚵仔出口總額逾77%、年增26%。湄公東協電子雜誌（Mekong ASE...
現省401！拿坡里「8塊炸雞桶」買1送1 只剩15天
喜歡吃炸雞嗎？拿坡里炸雞專賣店自即日起至1月28日期間，限時推出「8塊酷滋桶買1送1」優惠，現省401元。另外「頂呱呱」則與韓國系Youtuber台灣妞、喜娜的High A Day聯名推出「蛤蜊青陽...
現省401！拿坡里「8塊炸雞桶」買1送1 只剩15天
喜歡吃炸雞嗎？拿坡里炸雞專賣店自即日起至1月28日期間，限時推出「8塊酷滋桶買1送1」優惠，現省401元。另外「頂呱呱」則與韓國系Youtuber台灣妞、喜娜的High A Day聯名推出「蛤蜊青陽...
吃火鍋必加什麼食材？ 老饕點名「唯一信仰」：吸爆湯更讚
台灣人愛吃火鍋，除了各式各樣的火鍋店排滿人潮，有人也會選擇在家煮火鍋，尤其在冷冷的天氣，喝下熱湯更是能溫暖身體。對此，有人發起討論，好奇大家煮火鍋時，一定要加的火鍋料是什麼？貼文一出後，也引起廣大網...
吃鍋送蛤蜊100顆／肉片1.2公斤！肉多多加碼送食材6選1
樂多多集團旗下的「肉多多火鍋樹林店」，歷經2個月的內部整修，自即日起正式重新開幕。為慶祝樹林店回歸，1月31日前至全台分店用餐，即可免費加送肉盤或海鮮。另外因應年末聚餐需求，凡8人以上訂位用餐，就送...
吃鍋送蛤蜊100顆／肉片1.2公斤！肉多多加碼送食材6選1
樂多多集團旗下的「肉多多火鍋樹林店」，歷經2個月的內部整修，自即日起正式重新開幕。為慶祝樹林店回歸，1月31日前至全台分店用餐，即可免費加送肉盤或海鮮。另外因應年末聚餐需求，凡8人以上訂位用餐，就送...
刈菜雞湯食譜／刈菜好苦難入口？達人教加「這兩樣」超鮮甜、這樣煮保翠綠
冬天來一鍋暖暖的刈菜雞湯，有菜有肉又很方便，是很多台灣人心中的圍爐聖品；但是有些人覺得刈菜苦不好入口，網路上還曾討論過，覺得比苦瓜還苦，但愛它特殊苦味者也多；其實煮出一鍋不苦的刈菜雞湯不難，選對食材...
一鍋到底刈菜雞湯去苦味 加這兩樣超鮮甜
冬天來一鍋暖暖的刈菜雞湯，有菜有肉又很方便，是很多台灣人心中的圍爐聖品；但是有些人覺得刈菜苦不好入口，網路上還曾討論過，覺得比苦瓜還苦，但愛它特殊苦味者也多；其實煮出一鍋不苦的刈菜雞湯不難，選對食材...
好市多蛤蜊驚見菸蒂！北市衛生局稽查內湖店 源頭竟是嘉義廠商
好市多頻出包，有民眾月初到好市多購買2盒蛤蜊，當天先煮一盒，21日再打開密封包裝另一盒，驚見蛤蜊中出現抽過的菸蒂，也向北市議員陳情。北市衛生局今表示，民眾在高雄好市多購買，衛生局接獲消息，昨日前往好...
買好市多盒裝蛤蜊 驚見菸蒂
今年好市多食安問題頻傳，近期又被消費者發現買到的蛤蜊內竟有抽過的菸蒂，讓消費者直呼不敢吃、「好噁心」。廠商研判是單一事件，未曾接獲類似案例，商品開封也難判定異物落入原因，未來會逐盒查驗再出貨；台北市...
太噁心！好市多盒裝蛤蜊竟有菸蒂 民眾噁到驚嚇 北市衛生局前往稽查
好市多又出包？有民眾向民眾黨議員陳宥丞陳情，近期到好市多採購，11月8日買了兩盒蛤蜊，當天煮一盒蛤蜊雞湯，另一盒11月21日晚上才有空打開來煮，沒想到密封包裝打開來加水，才驚覺不對，竟然蛤蜊中有抽過...
不適合下鍋煮？煮到爛超好吃？天冷吃火鍋 爭議及討論度最高的食材是「它」
隨著季節的轉換，天氣也逐漸轉冷，讓人凍得皮皮挫，在這樣的寒天裡，就免不了要吃上一頓火鍋大餐暖和身體。不過，火鍋食材的選擇百百種，甚至讓人產生「選擇困難」，因此我們就針對「火鍋食材」相關話題進行觀測，...
【美味記憶】林綠如／最難伺候的
作家柯裕棻有篇散文叫〈蛤蜊的氣味〉，提至料理蛤蜊雖簡便，卻是個「難伺候的東西」。牠的氣味帶著象徵性，隱含母親、廚房、家的意象，極力想逃走卻又植入她靈魂深處的符碼。經過崇拜作家的加持，將這貝類捧上了天...
【心情點滴】心情點滴／貝料理之思
那天，母親買了蛤蜊與海瓜子為大家加菜，忙了一陣子，好菜就這麼上桌了。家人紛紛稱讚那盤海瓜子炒得很是入味，薑絲蛤蜊湯十分鮮甜可口，卻不見母親開心，反而神色凝重地表示：「以後不會再買了。」原來，母親見那...
【走味關係】走味關係／潤燥
由夏入秋的過程，經常有股揮不去的煩躁，也許是因為天氣轉變，心理和生理都很容易受到影響。尤其台灣的夏季總是特別漫長，什麼時候才能脫離拿下安全帽頭髮永遠油膩扁塌、睡覺前忍不住開幾小時冷氣的日子呢？不過，...
萬聖節扮裝「全桌免費吃新菜」 北村豆腐家5新品上桌
「海鮮」一直是韓式料理中的重點。主打韓式料理的「北村豆腐家」，今年以「韓系超鮮海味」為主軸，推出「釜山辣魚嫩豆腐煲」、「人蔘蛤蜊嫩豆腐煲」等多款新品，為民眾帶來全新享受。為因應萬聖節，10月31日當...
萬聖節扮裝「全桌免費吃新菜」 北村豆腐家5新品上桌
「海鮮」一直是韓式料理中的重點。主打韓式料理的「北村豆腐家」，今年以「韓系超鮮海味」為主軸，推出「釜山辣魚嫩豆腐煲」、「人蔘蛤蜊嫩豆腐煲」等多款新品，為民眾帶來全新享受。為因應萬聖節，10月31日當...