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中市爌肉飯名店肉品招來八哥啄食 勒令改善
台北市「寶林茶室」食物中毒疑雲導致2人死亡,食安問題引人關心,但又有網友當場拍到台中市北屯區水湳的知名爌肉飯「南屯蕭」,竟將肉商送來的豬肉就放在路邊,因並無遮掩,還引來八哥直接站在肉上啄食,誇張畫面引發熱議。
台中市北屯區水湳的知名爌肉飯「南屯蕭」被人拍到豬肉放路邊引來八哥啄食。台中食安處昨天上午派員稽查結果出爐,除了要求立即改善,也要求業者加強工作人員教育訓練。
食安處說,稽查人員抵達時,現場肉品已使用塑膠籃覆蓋,已要求業者加強工作人員教育訓練,在進行食品製備的各階段環節,務必妥善覆蓋及保存,避免此類事件再發生。
另也查到該製造廠其他相關衛生缺失,包括油煙機、風扇積塵不潔、塑膠籃破損、有蒼蠅出沒及未出示體檢報告等,已開立限改通知,並責令應在4月2日完成改善。後續將再派員無預警前往稽查,屆時如仍不合格,將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定,處6萬元以上2億元以下罰鍰。
南屯蕭這處廚房負責供應3家門市,店家把豬肉先在廚房汆燙後,放在流水裡冷卻,接著撈出放在一旁晾乾5至6分鐘,接著進工作室人工除毛,接著再冷凍。冷凍過後才視店面需要,送至店面滷過。因此,此處僅是事前的加工處。老闆蕭峰漳說,那是豬肉汆燙後靜置晾乾時,不小心被鳥啄食到,平常都有加蓋,以後會注意改善。
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